Beschreibung
Kaltes
Vitello Tonnato- Rosa gebratenes Kalbsfilet, Thunfischsoße, Kapernäpfeln, Rucola
Avocado Königin- mit Fleur de Sel., Streifen vom Roastbeef, Zwiebelconfit, Kirschtomaten, Kresse
Romanasalat mit Mango, Schafskäsewürfel, rote Johannisbeeren, gebratene Zwiebel
Hausgebeizter Lachs, frisch vor Ihren Augen aufgeschnitten, Lachs gebeizt mit Bio-Limetten, Fleur de sel, Holunderblütensirup, Rohzucker, Dill, Szechuan-Pfefferkörner
Asiatischer Glasnudelsalat- Paprikastreifen, Edamame, Sojasoße, Koriander, geröstete Erdnüsse, Grapefruit-Pfeffer, Fischsoße, Koriander, Sprossen
Baguette Variation
Warmes
Quiche Lorraine mit Mürbeteig, Sahne Ei, Käse, Schinken, Lauch, Kirschtomaten
Gefüllte frische Pasta in Trüffelsoße
Coq au Vin vom Hähnchen, geschmort in Rotwein, Champignons, Perlzwiebeln, Miniknödelin
Kalbsrückensteaks in Madeira, mit frischem Lorbeer, dazu Süßkartoffel im Ofen gebacken mit Mozzarella, gebratener Speck und Thymian
Dessert Leipzig -Spezialitäten
Elstermühle- Café Panna Cotta, gehobelte weiße Schokolade, Schokokaffeebohne
Leipziger Lerche- Amaretti, Mousse aus weißer Schokolade mit Tonkabohne, aromatisiert mit Leipziger Lerchenlikör der LSMmanufaktur, dekoriert mit getrockneter Kirsche
Schichtdessert im Glas- Biskuit, Brombeeren, karamellisierten Äpfeln, Ingwer, Sherry, Rosinen, Sahne-Ei Creme, geröstete Mandelblättchen
Preis pro Person: ab 59,00 € Nachhaltigkeitspreis. Ihre Gäste werden satt, es gibt keine Rester
Preis pro Person: ab 69,00 € Großzügigkeitspreis. Wir haben reichlich kalkuliert
