Perfekt für Ihre Feier – ob Geburtstag, Hochzeit oder ein Netzwerk- oder Firmenevent
Leckeres Fingerfood bewirtet Ihre Gäste auch bei einem Stehempfang perfekt. Für diesen Anlass entstehen besondere Kreationen, die – wie der Name sagt – ausschließlich mit den Händen und ohne Besteck gegessen werden. Edle Teller, in die Wein- oder Wassergläser eingehängt werden, ermöglichen entspanntes Netzwerken und Feiern an jedem Ort.
Wunderbare Kleinigkeiten für jeden Geschmack – modern und außergewöhnlich
Kleine Köstlichkeiten verleihen jedem Buffet eine attraktive Optik. Spieße, gefüllte Teigtaschen, Mini-Sandwiches oder italienische Piadina bieten zahlreiche Variationen. Besonders angesagt sind Varianten, die in stilvollen Schälchen serviert werden und dadurch sehr elegant wirken. Darin lassen sich exquisite Snacks mit einer großen Auswahl an Zutaten präsentieren. Frische und delikate Spezialitäten sorgen für Begeisterung bei den Gästen.
Entspannt und cool: Barbeque mit Grilleur direkt in Ihrem Garten. Hier ist eine Auswahl unserer Grillspezialitäten:
Fenchel-Carpaccio mediterranes Flair mit schwarzen Oliven, getrocknete Tomaten, frischer Thymian, Basilikum, Orangenöl, Blütenmix
Mediterraner Kartoffelsalat mit Zitronenolivenöl, marinierter roter Paprika, getrocknete Tomaten, Oliven, frische grüne Gurke, Frühlingszwiebeln, Rucola
Schweinlende im Speckmantel rosa gegrillt
Flank-Steaks, 24 Stunden mit frischen Kräutern mariniert und rosa gegrillt, danach in Streifen aufgeschnitten
Halbe frische Tomaten mit Pesto und Parmesan gebacken
Gebackene Süßkartoffeln in Folie, dazu Sour Cream mit Thymian
Riesengarnelen in Orangenöl mit frischem Koriande
Hochwertige Zutaten, Kräuter & Gewürze
Die besten Aromen kommen von hochwertigen Zutaten
Salz aus Ibiza, Pfeffer aus Brazilien und Orgenao aus nachhaltigem Anbau: für Sie wurden die besten Zutaten aus aller Welt ausgesucht. Das schmecken Sie – und Ihre Gäste.
Frisch zubereitet und angerichtet
Kennen Sie das Sprichwort
“Das Auge isst mit”?
Viel Wert liegt auf den Details, die schlussendlich den Unterschied machen. Mit frischen Kräutern, Blumen und hochwertigem Porzellan wird das Fest für Sie und Ihre Gäste perfekt gestaltet.
Vegetarisch, vegan oder Glutenfrei? Kein Problem
Außergewöhnliche Ideen für alle Vorlieben
Food-Trends und Unverträglichkeiten werden ganz selbstverständlich berücksichtigt. Ob Vegetarische oder vegane Buffets, gluten- oder laktosefrei – mit Sorgfalt und Kreativität entsteht ein Buffet, das zu Ihren Gästen passt.
Seit 2001 stehen Qualität und Frische für mich an erster Stelle – nicht der Preis.
Statt Vorratshaltung gibt es täglichen Einkauf auf dem Markt und frisch gekochte Speisen.
Fertigprodukte, Geschmacksverstärker oder künstliche Zusätze haben im Angebot keinen Platz.
Ob einfache Hausmannskost oder feine Küche – gutes Essen und aufmerksamer Service machen den Unterschied.
Wir haben Ihnen hier eine Auswahl an Büffets zusammengestellt, die von den Aromen, den Farben und den Nahrungspräferenzen optimal zusammen wirken und Ihre Gäste glücklich machen werden. Gern können wir aber auch individuelle Wünsche besprechen. Bitte wählen Sie sie sich die Speisen im Büffet aus. Zur Orientierung, wir kochen pro 10 Personen 1 Gericht.
Vorspeisen
Antipasti gegrillte Gemüse & Oliven
Gefüllter Mozzarella mit Pesto, Rucola und Schinken, mariniert mit weißem Balsamico, Meersalz, Olivenöl, frischer Pfeffer
Bunter mediterraner Ebly Salat
Komplettiert mit Brotvariationen
Hauptspeisen
Mangold-Kohlrabi Lasagne, frisch gebacken mit Bechamélsoße und einem Hauch von Gorgonzola>
Mediterranes Zitronenhuhn mit Champignons, Salbei, Thymian und Kartoffeln
Dessert
Italienische Profiterol, kleine weiße Windbeutel gefüllt mit dunkler Schokolade
Buffets bereiten wir ab 20 Personen zu, Warme Gerichte ab 10 Personen zu. Getränke und Service gibt’s auf Wunsch dazu.
Vorspeisen
Fenchelcarpaccio mit mediterranem Flair Schwarze Oliven, getrocknete Tomaten, frischer Thymian, Basilikum, Orangenolivenöl, Kräutermeersalz, frischer Kubebenpfeffer mit Blütenmix dekoriert
Gefüllter Mozzarella mit Pesto, Rucola, luftgetrockneter Schinken, mariniert mit weißem Balsamico, Kräutermeersalz, Olivenöl extra Vergine, frischer Pfeffer aus der Mühle
Spanische Tortilla mit Gemüse, frische Kräuter
Ziegenkäse-Panna Cotta garniert mit Pesto
Schweinefilet auf Rucola mit Thunfischsoße
Französische Quich Lorraine
Dazu reichen wir Ihnen mediterrane Brotvariationen des Backhaus Hennig.
Hauptspeisen
Kartoffelauflauf mit Chorizo, schwarze Oliven, Artischockenherzen
Piccata vom Schweinefilet in einer Parmesan-Ei-Hülle, Tomatennudeln
Coq au Vin-Hähnchen in Rotwein, kleine Champignons, Perlzwiebeln, weiß-schwarz-rote Reiskomposition
Schweizer Älpermakronen, geröstete Zwiebeln, Emmentaler Käse
Portugiesischer Fischtopf mit dreierlei Fischfilets, Kartoffeln, Gemüsezwiebeln, Tomaten, frische Kräuter, geräucherter Paprika
Blumenkohl in indischem Gewürzteig, mal ganz pikant
Tailändisches Curry, Basmatireis
Dessert
Sckokoladentraum mit Cantuccini
Philadelphia Creme mit Früchten wie Waldfrüchte, Bananen, Birnen
Buffets bereiten wir ab 20 Personen zu, Warme Gerichte ab 10 Personen zu. Getränke und Service gibt’s auf Wunsch dazu.
Zur Begrüßung
Gegrillte frische Ananas mit Panchetta
Forellenmoussè, rosa Beeren auf Steinofenbaquette
Rilette auf Vollkornbrot
Vorspeisen
Olivenöl- Bar mit verschiedenen Meersalzen
Leicht geräuchertes Thunfisch-Carpaccio oder frisch aufgeschnittenes Lachs-Carpaccio
Ziegenkäse-Panna Cotta mit Pesto
Eisberg-und Radicchiosalat mit Streifen von frischer Mango, Avocado, geräucherter Lachs , Zitronengras-Sesamdressing und bunten Kartoffelchips
Rosa gebratenes Schweinefilet, Thunfischsoße, Kapernäpfeln, Rucolasalat
Avocado mit Fleur de sel, Streifen vom Roastbeef in Pfefferkruste, frische Kirschtomaten und Kresse
Dazu reichen wir Ihnen mediterrane Brotvariationen des Backhaus Hennig.
Suppe
Bärlauch- Tomate oder Kürbissuppe mit Ingwer- Garnelen / saisonal
Hauptspeisen
Tafelspitz dazu Meerrettichsoße oder Brühe mit Gemüsejulien, Petersilienkartoffel
Lamm in Rotweinsoße, Perlzwiebeln, Kartoffel-Kürbis-Gratin
Spätzle mit frischen Pilzen, Blattspinat in Rahm, geschmolzene Zwiebeln vegetarisch
Dessert
Limoncello-Panna Cotta, feine Kekse
Crumble mit Früchten der Saison, warme Zabayone
Buffets bereiten wir ab 20 Personen zu, Warme Gerichte ab 10 Personen zu. Getränke und Service gibt’s auf Wunsch dazu.
Hier ist eine Auswahl unserer Spezialitäten:
Schweinefilet rosa mit Thunfischcreme
Bresaola mit hausgemachte Aprikosenchutney
Scampis in Orangencreme
Matjesfilet, Apfelmostarda
Rucola mit frischer Flugmango, Hüttenkäse, roten Zwiebeln, Olivenöl, rosa Pfeffer
Herzhafter Avocado- Mango-Paprika-Tatar, Chilli-Vanillesalz, Schalotten, Limettensaft
Spezialitäten aus dem Alpenland: vom Leberkäs zu den Brezln auf Ständern – lecker!
Zu Hause schmeckt es am Besten: Klassiker von hier. Sächsische Küche mit den besten Zutaten.
Außergewöhnlich & Kreativ – so, dass es allen schmeckt.
Perfekt für große Events und Stehempfänge: zum Snacken, plaudern und genießen.
Für alle, die Gesundheit
groß schreiben.
Reichhaltige, gesunde
Variationen.
Wunderbar für Events
um die Frühstück- und
Mittagszeit.
Reichhaltige Büffets.
Der Service bringt die Speisen direkt zu den Gästen – ideal für größere (Netzwerk-) Events.
Ein Koch bereitet alles frisch direkt vor Ort zu – das begeistert Ihre Gäste.
Zu jedem Anlass die passenden Drinks. Im Hochsommer sind hausgemachte Limonaden – in großen und schönen Getränkespender sehr beliebt. Im Winter würzige Getränke wie z.B. einen Punch. Ob sie für einen Nachmittagsevent hochwertigen Kaffee suchen, für Ihren Empfang den Sekt und die coolen nicht-alkoholischen Alternativen oder einfach eine Auswahl erlesener Weine und Softdrinks für Ihre Geburtstagsfeier anbieten möchten – wir haben aus allen Preisklassen die passende Auswahl.
Catering zum Konzert-Event
“Liebe Edda Schmidt. Ohne Sie würde unseren Konzerten das i-Tüpfelchen fehlen! Danke, dass Sie unser Haus und unsere Konzerte so wundervoll (und lecker) bereichern!!!”
Konzertreihe der Sächsischen Bläserphilharmonie
Festessen für 60 Personen
“Liebe Frau Schmidt, noch einmal meinen herzlichsten und verbindlichsten Dank für Ihren großartigen und in jeder Hinsicht exklusiven Einsatz gestern! Was Sie und Ihr Team geleistet haben, ist gar nicht hoch genug zu preisen. Es war wirklich bis ins kleinste Detail perfekt! Glauben Sie mir, Sie haben an diesem Abend wieder eine Menge neuer Verehrer und Anhänger gefunden. Das freut mich, abgesehen von allem anderen, auch ganz besonders. Auf eine weitere gute Zusammenarbeit! Sehr herzlich, Ihr Gerald Fauth”
Prof. Gerald Fauth, Rektor Hochschule für Musik & Theater Leipzig
Catering für ein Event
“Liebe Frau Schmidt, noch einmal vielen Dank für das tolle Catering am Freitag. Es war rundum gelungen – vom Ablauf und vom Geschmack her. Die Limonade war eindeutig der Favorit bei allen Beteiligten und in Null Komma Nichts alle. Ich werde Sie in jedem Fall weiter empfehlen.”
Actemium Contromatic GmbH Schkeuditz, Annegret Zettler; Referentin Marketing und Kommunikation
Die Organisation Ihres Festes erfolgt ganz nach Ihren Wünschen. Ob Location, Unterhaltungsprogramm, Zelte und Sitzgarnituren oder Geschirr – alles wird sorgfältig arrangiert.
In der Leipziger Region gibt es eine Vielzahl von Locations, die die perfekte Kulisse für Ihren besonderen Tag bieten – in verschiedenen, facettenreichen Stilrichtungen. Für Sie die richtige Umgebung zu finden oder auf Wunsch zu recherchieren, ist eine wichtige Komponente unserer Dienstleistung.
Auch die Musik, Unterhaltung, Reden und Dekoration sind essentiell für ein gelungenes Fest. Gemeinsam mit zuverlässigen Partnern wird alles so organisiert, dass Ihr Fest oder Event entspannt genossen werden kann und zu einem besonderen Erlebnis für Sie und Ihre Gäste wird.
Alles, was für ein kleines oder großes Fest benötigt wird, steht zur Verfügung. Für Feiern im Freien gibt es romantische oder moderne Designer-Zelte. Sitzgelegenheiten, Bars und mobile Küchen in verschiedenen Stilen runden das Equipment ab und können ausgeliehen werden.
Für ein gelungenes Catering stehen außerdem stilvolles Geschirr und die passende Glas-Auswahl für Ihre Getränke zum Verleih bereit.
Stöbern Sie gern in der Equipment-Liste.
