Beschreibung

Kaltes

Vitello Tonnato- Rosa gebratenes Kalbsfilet, Thunfischsoße, Kapernäpfeln, Rucola

Avocado Königin- mit Fleur de Sel., Streifen vom Roastbeef, Zwiebelconfit, Kirschtomaten, Kresse

Romanasalat mit Mango, Schafskäsewürfel, rote Johannisbeeren, gebratene Zwiebel

Hausgebeizter Lachs, frisch vor Ihren Augen aufgeschnitten, Lachs gebeizt mit Bio-Limetten, Fleur de sel, Holunderblütensirup, Rohzucker, Dill, Szechuan-Pfefferkörner

Asiatischer Glasnudelsalat- Paprikastreifen, Edamame, Sojasoße, Koriander, geröstete Erdnüsse, Grapefruit-Pfeffer, Fischsoße, Koriander, Sprossen

Baguette Variation

Warmes

Quiche Lorraine mit Mürbeteig, Sahne Ei, Käse, Schinken, Lauch, Kirschtomaten

Gefüllte frische Pasta in Trüffelsoße

Coq au Vin vom Hähnchen, geschmort in Rotwein, Champignons, Perlzwiebeln, Miniknödelin

Kalbsrückensteaks in Madeira, mit frischem Lorbeer, dazu Süßkartoffel im Ofen gebacken mit Mozzarella, gebratener Speck und Thymian

Dessert Leipzig -Spezialitäten

Elstermühle- Café Panna Cotta, gehobelte weiße Schokolade, Schokokaffeebohne

Leipziger Lerche- Amaretti, Mousse aus weißer Schokolade mit Tonkabohne, aromatisiert mit Leipziger Lerchenlikör der LSMmanufaktur, dekoriert mit getrockneter Kirsche

Schichtdessert im Glas- Biskuit, Brombeeren, karamellisierten Äpfeln, Ingwer, Sherry, Rosinen, Sahne-Ei Creme, geröstete Mandelblättchen

Preis pro Person: ab 59,00 € Nachhaltigkeitspreis. Ihre Gäste werden satt, es gibt keine Rester

Preis pro Person: ab 69,00 € Großzügigkeitspreis. Wir haben reichlich kalkuliert