Grillbüffet Gourmet

Beschreibung

Vorspeisen & Salate

Cesar Salad Original, klassisch mit feinem, hausgemachtem Dressing, gekochtes Ei, getrocknete und frische Kirschtomaten, Kräuter-Knoblauch Croutons aus dem Ofen, Parmesanspalten, frischer Pfeffer aus der Mühle, bunte Kresse Variation

Kichererbsen-Salat, Passionsfrucht-Vinaigrette, Staudensellerie, Radieschen

Toskanischer Brotsalat, geröstete Weizen und Roggen-Brotwürfel, bunte Tomaten-Variationen, Frühlingszwiebeln, Rucola Dressing

Bulgur-Salat, Blattpetersilie, Kirschtomaten, Gurken, gerösteten Sonnenblumenkerne, Kreuzkümmel, frische Minze

Fregola Salat mit Pesto Mozzarellabällchen, Sardische Nudeln, Paprika Blumenkohl, Salzzitronen, Oliven, Blattpetersilie

Kartoffelsalate – mal anders

Mediterraner Kartoffelsalat mit Zitronenolivenöl, marinierter roter Paprika, getrocknete Tomaten, Oliven, frische grüne Gurke, Frühlingszwiebeln, Rucola

Asia-Kartoffelsalat mit Ingwer, Zitronengras und Reisessig, Spinat und grünem Spargel

Orient- Kartoffelsalat mit Minze, Kreuzkümmel, Sesam, Tomaten, Gurke und Joghurt Schmand

Steirischer Kartoffel- Kürbissalat mit Hokkaidokürbis, geröstete Kürbiskerne und Kürbiskernöl

Kartoffel-Linsen-Salat mit Puy-Linsen, Feldsalat und Apfelstücken

Fleisch & Co.

Dünne Metzger Bratwurstvariationen (Schwein, Rind, Nürnberger)

Hähnchenschenkel mariniert

Schweinlende im Speckmantel, rosa gegrillt

Flank-Steaks, mit frischen Kräutern mariniert und rosa gegrillt, in Streifen aufgeschnitten mit Trüffelbutter

Hausgemachte Hackfleischtaler mit Senf, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern

Lammfilet mariniert mit Zitronenthymian, Rosmarin und Minze

Spare Ribs, in kleinen Stücken

Gegrillte frische Ananas mit Pancetta

Kartoffeln im Speck-Salbei Mantel

Süßkartoffel-Würfel in Olivenöl mit Thymian & Salbei

Spieße

Hähnchenbrustspieß mit Curry

Tandoori-Hähnchen mit Erdnusssoße

Lachs, Kirschtomaten

Scampi, Bratpaprika

Lamm, Aprikosen

Zucchiniröllchen gefüllt mit Blattspinat, Fetakäse

Vegetarisch & vegan

Gegrillter Halloumi

Schafskäse in Folie mit Kirschtomaten, Kräutern, Zwiebeln

Halbe, frische Tomaten mit Pesto und Parmesan überbacken

Champignons mit Kräuterbutter aus der Pfanne, viel frische Blattpetersilie

Gemüse aus dem Ofen, Zucchini, Sellerie, rote Bete

Gemüseröllchen gefüllt mit Halloumi

Sellerieschnitzel, Knoblauchdipp

Rosmarinkartoffeln mit bestem Olivenöl, im Ofen gebacken

Gegrillter Spargel, nur zur Saison

Fisch

Riesengarnelen in Orangenöl

Marinierter Lachs in Teriyaki- Soße

Grill- Saucen und Dips, bitte wählen Sie 3 Sorte aus.

Röstzwiebeln- Knoblauch- Butter

Hausgemachte Trüffel-Mayonnaise

Barbecue-Sauce mit frischen Tomatenwürfeln

7 Kräutercreme mit Joghurt und Schmand

Feinste Senfsorten aus Frankreich

Tzatziki- aus Joghurt mit Dill und Gurken, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl

Dessert

Mango-Schaum, Cantuccini

Weißes Schokoladen-Panna Cotta, marinierte Erdbeeren

Basilikum-Ricotta-Zitronencreme, frische Himbeeren

Eis-Theke ab 80 Personen

 Preis pro Person: ab 69,00 € Nachhaltigkeitspreis. Ihre Gäste werden satt, es gibt keine Rester.

Preis pro Person: ab 79,00 € Großzügigkeitspreis. Wir haben reichlich kalkuliert.

Link zur Homepage Thema Barbecue

Wir kalkulieren 300 g Fleisch, 300 g Salate und Beilagen, 100 g Dessert. Mehr kann eigentlich niemand essen. Jedoch stellen wir in der letzten Zeit fest, dass sich viele Gäste nur auf das Fleisch „stürzen“. Wenn Sie also gute Fleischesser dabeihaben, so lassen Sie es uns bitte wissen. Wir müssen dann mehr kalkulieren, was sich dann bei einem höheren Preis niederschlägt. Wir benötigen gbbf. vor Ort 4–5 getrennte Stromkreise. Wir bringen Elektrogrills mit hoher Wattzahl mit