Beschreibung
Vorspeisen
- Olivenöl- Bar mit verschiedenen Meersalzen und Brotsorten
- Hausgemachte Brotaufstriche auch lactosefrei, Avocadocreme, Forellenmoussé, Paprikaaufstrich
- Lachs-Carpaccio, Zitrussäfte, Kräutersalz, Rucola, rosa Pfeffer und Dill
- Bunte Tomaten-Quich
- Linsen-Birnen-Salat mit Avocado, dazu Brot-Chips
- Pikanter sizilianischer Bulgursalat, Kirschtomaten, Gurken, gerösteten Sonnenblumenkerne,gebratene Hähnchenbruststreifen, frische Minze
Suppe
- Petersilienwurzelsuppe mit Punch Phoron gewürzt, Blattpetersilie
Hauptgang
- Gefüllte Hähnchenbrust mit Pesto, getrocknete Tomaten, dazu Ingwer-Reis mit Chili- Vanillesalz
- Südtiroler Radicchio geschmort, gebratenes Fischfilet, Zitronenolivenöl, Minikartoffeln
- Dinkelnudeln mit frischem Spinat, dazu frisch geriebener Grana Padano
- Curry-Spätzle mit Spitzkohl, Frühlingszwiebeln, Koriander, Gemüsefond
Dessert
- Limetten-Joghurtcreme, Erdbeer- Agavensirup
- Ricotta-Pistazien-Creme, karamelisierte Früchte der Saison
