Barbecue Leipzig mit Gourmetgrill & Livecooking

Buffets bereiten wir ab 20 Personen zu. Der Endpreis richtet sich nach der Personenzahl. Die einzelnen Gerichte bereiten wir je ab 10 Personen. Änderungen durch Zutatenbeschaffung möglich, Irrtümer vorbehalten! Bitte stellen Sie sich Ihr Buffet nach Ihrem Geschmack zusammen!

Vorspeisen und Salate

Antipasti gegrillte Gemüse & Oliven

Pastasalat „Bella Italia” getrocknete Tomaten mit Artischocken,schwarze Oliven, Kapern, Mais, rote Paprikawürfel, Zitronenolivenöl, Blattpetersilie

Crostini-Bruschetta vom Grill

Linsensalat mit Aceto Balsamico, Kirschtomaten, Schnittlauchröllchen

Frisch gebackene Zucchini-Paprika-Törtchen mit Kräuterdipp vegetarisch

Brokkolie Rohkost, Äpfel, geröstete Casewkerne

Toskanischer Brotsalat, knackiger Eisbergsalat, bunte Tomaten,Frühlingszwiebeln, geröstete Brotwürfel, Rucoladressing

Pikanter arabischer Bulgursalat mit Kirschtomaten, frischen grünen Gurken, gerösteten Sonnenblumenkernen, Punch Phoron, Aglio Olio Peperoncino Gewürz,frische Minze

Fenchel-Carpaccio mediterranes Flair mit schwarzen Oliven, getrocknete Tomaten,frischer Thymian, Basilikum, Orangenöl, Blütenmix

Caesar Salat klassisch mit Romanasalat, Croutons,Parmesan, gekochte Eier, halbgetrocknete Tomaten

Knackiger Schichtsalat mit Eisberg,Kohlrabi,,Orangen oder Melonenscheiben, Preiselbeer-oder Sandorndressing

Kichererbsen-Salat mit Passionsfrucht-Vinaigrette, Staudensellerie, Radieschen

Gefüllter Mozzarella mit Pesto, Rucola, luftgetrockneter Schinken-mariniert mit weißem Balsamico und Zitronenolivenöl

Kartoffelsalate – Wie immer, nur anders.

Mediterraner Kartoffelsalat mit Zitronenolivenöl, marinierter roter Paprika, getrocknete Tomaten, Oliven, frische grüne Gurke, Frühlingszwiebeln, Rucola

Asia-Kartoffelsalat mit Ingwer, Zitronengras und Reisessig, Spinat und grünem Spargel

Orient- Kartoffelsalat mit Minze, Kreuzkümmel, Sesam, Tomaten, Gurke und Joghurt Schmand

Steirischer Kartoffel- Kürbissalat mit Hokkaidokürbis, geröstete Kürbiskerne und Kürbiskernöl

Kartoffel-Linsen-Salat mit Puy-Linsen, Feldsalat und Apfelstücken

Fleisch & Co.

  • Burger
  • Metzger Bratwurst- Variation
  • Hähnchenschenkel mariniert
  • Schweinlende im Speckmantel rosa gegrillt
  • Flank-Steaks, 24 Stunden mit frischen Kräutern mariniert und rosa gegrillt, danach in Streifen aufgeschnitten
  • Rindslende im Ganzen gegrillt, eingelegt mit frischen Kräutern
  • Hackfleischbällchen mit Schafskäse und Oliven
  • Lammfilet mariniert mit Zitronenthymian, Rosmarin und Minze
  • Spare Ripps, in kleinen Stücken
  • Gegrillter Halloumi
  • Gegrillte frische Ananas mit Panchetta
  • Gemüse vom Grill oder aus dem Wok
  • Halbe frische Tomaten mit Pesto und Parmesan gebacken
  • Gebackene Süßkartoffeln in Folie, dazu Sour Cream mit Thymian
  • Kartoffeln im Bacon Speck Salbei Mantel
  • Gefüllte Kartoffeltaschen
  • Schafskäse aus dem Ofen mit Kirschtomaten, Kräuter, Zwiebeln, Zitronenolivenöl

Fisch

  • Riesengarnelen in Orangenöl mit frischem Koriander
  • Heilbutt-Kotelett in Kräutermarinade
  • Marinierter Lachs in Teriyaki- Soße I fernöstliche Würzsoße
  • Verschiedene Brotvariationen

Grillsaucen und Dips

  • Barbecue-Sauce
  • Aprikosen-Curry-Dipp
  • Apfel-Curry-Butter
  • Kräutercreme
  • Chutney mit Ingwer
  • Senfsorten aus Frankreich
  • Tzaziki, Original aus Joghurt mit Dill und Gurken, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl

Internationale Käse Spezialitäten

Früchte,Trüffelhonig, Mostarda italienische Senffrüchte

Dessert

Mango-Mousse,Cantuccini

Kokos-Panna Cotta mit marinierte Erdbeeren, rosa Pfefferbeeren

Basilikum-Ricotta-Zitronencreme, frische Himbeeren

Genusspreis pro Person für Privatkunden: ab 59,00 € inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer

Grilleur vor Ort: ab 150 €, je nach Zeitaufwand

Auf Wunsch alle Getränke wie Wasser, Säfte, Bier, Wein, Sekt, Espresso, Café, Cappuccino, Latte Macciato.

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