Beschreibung
Auf Wunsch im Family-Style. Die Vorspeisen werden auf die Tische eingesetzt, jeder bedient sich nach Herzenslust. Dafür benötigen Sie viel Platz auf den Tischen. Bitte wählen Sie die Speisen selbst aus, der Preis richtet sich nach der Vielzahl der Speisen!
Vorspeisen
Hochzeitssuppe- gekocht aus Geflügel oder Rindermarkknochen mit viel frischem Gemüse, Herzen-Nudeln, frische sizilianische Blattpetersilie, Koriander, Schnittlauch
Hochzeitssalat- Salatherzen, frische Flugmango, Avocado, Lachsstreifen, geröstetes Brot als Herzen ausgestochen
hausgemachtes rotes Hochzeitsdressing aus Himbeeren, Marmelade, bestes BIO- Olivenöl, Meersalz
Fenchel-Carpaccio mit mediterranem Flair- Oliven, getrockneten Tomaten, frischem Thymian, und Basilikum-schön bunt mit Blütenmix dekoriert
Gefüllter Mozzarella mit Pesto, Rucola, Parmaschinken mariniert mit Balsamico, Zitronenolivenöl
Bresaola, luftgetrocknetes Rindfleisch auf Rucola, Trüffeldressing
Leicht geräuchertes Thunfisch-Carpaccio- mariniert mit Limettensaft, Olivenölen, Hibiskus-Salz aus Ibiza, rosa Pfefferbeeren
Warmes
Spargel-Quiche mit zartem Kochschinken, weißer und grüner Spargel, Parmesan
Gebackener Blumenkohl im Ganzen mit Trüffelbutter, der Blumenkohl wird erst gekocht und dann im Ofen mit Sahne, Butter-Kräutermischung gebacken
Gefüllte Kalbsschnitzel in Pilz Rahm, Kalbsschnitzel gefüllt mit Käse und Schinken, 4erlei Pilzrahmsoße, rote Bete Gnocchi
Fischpäckchen in der Papierhülle „saugt alle Aromen perfekt auf“ mit Gemüse, Weißes Fischfilet- Tagesangebot- Möhren, Fenchel, Kirschtomaten, Weißwein, Butter, Lorbeer, Dill, Kartoffeln
Dessert-Bar
Kokos Panna Cotta, marinierte Erdbeeren
Mangoschaum, Cantuccini
New York Cheesecake Minzsauce, frische Himbeere
Bunte Pop Cakes
Preis pro Person: ab 69,00 € Nachhaltigkeitspreis. Ihre Gäste werden satt, es gibt keine Rester.
Preis pro Person: ab 79,00 € Großzügigkeitspreis. Wir haben reichlich kalkuliert.
Käse-Spezialitäten
aus Deutschland, Italien, Spanien, Frankreich- Weintrauben, Knabber-Gebäck und feinste Dips wie Senffrüchte
Preis pro Person: 8,00 €
