Beschreibung
Kaltes
Kabeljau- Rhabarber-Ceviche- das etwas andere Ceviche, frisches Kabeljaufilet vom Frischeparadies, rote Pfefferschote, Limettensaft, rote Zwiebel, Rhabarbersaft, Staudensellerie, Gurke, Avocado, Olivenöl, Blattpetersilie
Pikanter Petersilien- Bulgur-Salat, Kirschtomaten, Gurken, gerösteten Sonnenblumenkerne, frische Minze
Avocado-Papaya Salat mit Garnelen, Gurken, Papaya, Avocado, Gurken, Minze, Koriander, rote Zwiebeln, Limetten
Fenchel-Carpaccio mit mediterranem Flair, schwarze Oliven, getrockneten Tomaten, frischer Zitronenthymian, Basilikum, bestes Olivenöl, Kresse, Essblüten
Baguette Variation
Warmes
Knuspriger Krautstrudel mit Käsesoße, Strudelteig, Südtiroler Speck, Weißkraut, Bergkäse, mit Käsesoße
Frische Gemüse-Maultaschen, Vegetarische Teigtasche mit einer herzhaft-cremigen Gemüsefüllung aus Blattspinat und Karotten,
in hausgemachter Spinat-Käse Soße, geröstete Cashewkerne, frische Kräuter
Fischpäckchen in der Papierhülle „saugt alle Aromen perfekt auf“ mit Gemüse, weißes Fischfilet- Tagesangebot- Möhren, Fenchel, Kirschtomaten, Weißwein, Butter, Lorbeer, Dill, Kartoffeln
Saftiges Putenragout in Rotwein, mit Metzgerzwiebeln, frischer Salbei, Thymian und Rosmarin, Miniknödel
Dessert
Basilikum- Limettencreme mit Quark und Sahne, Himbeeren
Kokos-Panna Cotta mit frischem Obstsalsa
Preis pro Person: ab 49,00 € Nachhaltigkeitspreis. Ihre Gäste werden satt, es gibt keine Rester.
Preis pro Person: ab 59,00 € Großzügigkeitspreis. Wir haben reichlich kalkuliert.
