Weihnachtliche Köstlichkeiten

Büffet oder Menü? Ganz nach Ihren individuellen Vorstellungen!

Betrachten Sie die nachfolgenden Speisen nur als Idee. Haben Sie andere Wünsche, so lassen Sie es uns bitte wissen. Der Preis richtet sich nach der Personenanzahl und Ihrer persönlichen Auswahl. Gerne schmücken wir Ihnen Ihr Büffet und Location wunderschön weihnachtlich.

Vorspeisen

Gänse-Rilette, dazu Baquette

Gebratene Entenbrust mit fruchtigen Orangenspalten in einer feinen Sauce Cumberland

Terrinen und Pasteten aus Enten-und Gänsefleisch

Crostini Toskana mit Hühnerleber

Linsensalat mit Staudensellerie, Möhrenwürfelchen, geräucherter Torfu, weißer Balsamico, Walnußöl

Getrocknetes Rindfleisch hauchdünn aufgeschnitten, dazu Birnenspalten, Maronen und Tête de Moin serviert mit Cremefresh-Marinade

Wurzelsalat, frische bunte Mischung aus Beten, Möhren, Rettich und knackigem Römersalat. Etwas Blauschimmelkäse und geröstete Hselnüsse. Im Dressing leuchtet Granatapfelsirup

Eisberg-und Radicchiosalat mit Cranberrys, Avocado, geräuchertem Lachs, dazu Zitronengras-Sesamdressing und bunten Kartoffelchips

Edelfischsülze mit Kräuter-Schmand

Scampisalat in Orangencreme

Lachstatar mit Zwiebelchen und Gurke

Thunfisch „ Pastrami“ zarter Thunfisch, kräftig-würzig im Geschmack mit einer leichten Pfeffernote dünn aufgeschnitten

Frisches Baquette vom Backhaus Hennig

Hauptgang

Knusprige Gänsebrust dazu Apfelrotkohl, knackiger Rosenkohl mit Semmelbröseln und Kloßvariationen.

Wir braten die Gänsebrust am Knochen mit viel Wurzelgemüse an und garen es butterweich im eigenen Sud. Danach wird die Brust ausgelöst und im Ofen knusprig gebacken.

Putenbrust gefüllt mit Rinder-Lammhack und weihnachtlichen Gewürzen, dazu Wintergemüse aus dem Ofen und gefüllte Kartoffeltaschen.

Quiona mit grünen Bohnen, Pilzen und frischen Kräutern/ vegan

Internationale Käse-Variation mit Mostarda und Früchten

Dessert

Apfel-Zimtcrumble dazu warme Zabayone

Glühwein-Tiramisu mit Schokoladen Bisquit

Schokoladenmousse mit Orangensauce, Pistazien und Granatäpfeln

Auf Wunsch auch Life Cooking

Gefüllte Piadina & Bruschettvariationen aus unserem mobilen Ofen

Telefon

+49 (177) 46 18 573

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